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らっきょ

「らっきょ漬」は塩漬けですが、塩漬けした後に、甘酢やしょうゆ、はちみつなど好みの味に漬けることもできます。

漬け方

ここでは、らっきょの甘酢漬をご紹介します。
らっきょを塩で下漬けした後に、らっきょを塩抜きし、水、砂糖、赤唐辛子を加えた甘酢に漬け込みます。

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